Ich gebe zu : Kartoffelteig ist ein bisserl eine Patzerei, aber ganz sicher keine Raketenwissenschaft. Und er ist sehr vielseitig einsetzbar. Süss oder pikant – es ist ihm alles recht!

Man braucht:

1 kg Kartoffel, festkochend

75 g Kartoffelstärke ( Maizena )

75 g Mehl

1 Ei

eine Prise Salz ( für die pikante Variante kann es etwas mehr sein )

etwas geriebene Muskatnuss ( frisch gerieben )

Kartoffel kochen, abseihen und etwas antrocknen lassen. Schälen und

durch eine Kartoffelpresse drücken. Wer es ganz fein liebt, macht das zweimal.

Alle Zutaten zu einem glatten teig vermischen. Am besten geht das mit den Händen 1

Nun hat man viel Möglichkeiten:

Gnocchi zum Beispiel oder

Knödel zu Braten. Pikant gefüllt als Grammel- oder Wurstknödel, Spinatknödel,…

hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Als Kartoffelrolle, in Scheiben geschnitten und in Nussbutter gebraten. Mit Salat eine feine vegetarische Mahlzeit.

Oder in der süssen Variante:

in Knödelform gefüllt mit Früchten oder Marmelade ( so haben wir es gemacht,

da gerade keine Früchtezeit war. Das braucht etwas Geduld und Fingerspitzegefühl,

klappt aber )

Oder als sogenannte „WuzziNudel“ länglich gerollt. Diese werden in gerösteten Nüssen,

Mohn , gemahlenen Kürbiskernen geschwenkt und mit Kompott serviert.

Ich bin sicher, da gibt es noch viele Ideen dazu.

Schreibt Eure Ideen und ich füge sie in den Beitrag!