Tagebuch eines Kühlschranks

Erdäpfeln braten:-)

Das Gericht kann man erfreulicherweise mit rohen oder gekochten, übrig gebliebenen Kartoffeln zubereitet werden. gehtganz schnell und ist gut geeignet für den plötzlichen Hunger, als vegetarischen Hauptgericht, als „Zuspeise “ zu einem Fleischgericht,….wenig gewürzt auch süß mit Apfelkompott zum Beispiel.

Wer es knusprig will, nimmt rohe Kartoffel und drückt die Masse nach dem Reiben gut aus!

Grundrezept:

800 Gramm Kartoffel

1 Zwiebel für die pikante Variante

2 Eier

3 EL Mehl

Salz – je nach Variante pikant oder süß

Öl zum Ausbacken

So und der Rest ist einfach : geriebene Kartoffel mit den restlichen Zutaten gut vermengen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelpuffer portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken, für ca. 3-5 Minuten pro Seite.

Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf dem Foto der Titelseite ist eine Variante auf Karotten – Selleriegemüse pikant ( gerieben, gedünstet in Salzwasser, etwas Butter dazu,einen kleinen Spritzer weissen Aceto Balsamico und ein paar Chiliflocken).

Oben auf ein Spiegleei oder ein bochiertes Ei.

Köstlich sind die Puffer mit Lachsröllchen – dazu einfach Creme Fraiche mit Dill verrühren und in Räucherlachs füllen. Schmeckt hervorrragend zu den Puffern.

Wer es SÜSS liebt: wenig Salz in den Teig,die Puffer mit einer Zimt – Staubzuckermischung bestreuen und dazu ein Kompott, ein Eis, Marmelade oder was Euch sonst einfällt.