Tagebuch eines Kühlschranks
Süsse Karotte – Halwa Gadjar
Ja! Das gibt es: Süsses von und aus Karotten. Zwei dieser Rezepte habe ich ausprobiert. Man möchte ja gerne gesund naschen:-)
Zwei – auch wirklich recht simpel
Zutaten
600g Karotten
500 ml lMilch
2 EL Zucker oder Honig
3 EL Butter
3 EL Kartoffelstärke oÄ
1 TLKardamom gemahlen)
etwas gemahlenen Zimt nach Geschmack
2 EL Rosinen
2o g gebrannte Mandeln klein gehackte
Wie es geht
Geschälte Karotten fein reiben und mit der Milch und dem Zucker in einem Topf
zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln.
Unbedingt umrühren damit sich nichts anlegt !
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen und die Stärke darin goldbraun rösten.
Die Karottenmasse dazu geben. Die restliche Butter, die Gewürze und die Rosinen
ebenfalls hineingeben und unter wieder 20 Minuten köcheln lassen.
UND – wieder umrühren!
Nochmals abschmecken – ev. mit Honig nachsüßen.
Ich liebe etwas Säure in den Gerichten und gebe gerne einen Spritzer Zitronen – oder Orangesaft dazu.
Wenn die Konsistenz passt, kann man auch ein, zwei Löffel Topfen oder
etwas Yoghurt beifügen. Es macht das Gericht frischer. Im Original ist es so nicht vorgesehen
Mit den gehackten Mandeln bestreut kalt oder warm servieren.
Beides schmeckt!