Geschälte Karotten fein reiben und mit der Milch und dem Zucker in einem Topf

zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln.

Unbedingt umrühren damit sich nichts anlegt !

Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne zergehen lassen und die Stärke darin goldbraun rösten.

Die Karottenmasse dazu geben. Die restliche Butter, die Gewürze und die Rosinen

ebenfalls hineingeben und unter wieder 20 Minuten köcheln lassen.

UND – wieder umrühren!

Nochmals abschmecken – ev. mit Honig nachsüßen.

Ich liebe etwas Säure in den Gerichten und gebe gerne einen Spritzer Zitronen – oder Orangesaft dazu.

Wenn die Konsistenz passt, kann man auch ein, zwei Löffel Topfen oder

etwas Yoghurt beifügen. Es macht das Gericht frischer. Im Original ist es so nicht vorgesehen

Mit den gehackten Mandeln bestreut kalt oder warm servieren.

Beides schmeckt!